管理栄養士・栄養士

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管理栄養士・栄養士
[2018.06.12]
【管理栄養士(管理職/管理職候補)】中途採用のご案内
管理栄養士・栄養士
[2018.06.05]
【栄養士】中途採用のご案内

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ご挨拶

栄養課 主任 今村 佳穂莉

 栄養課は、安心・安全な食事提供をモットーに、管理栄養士・調理師・調理補助員が協力しながら日々の食事提供に努めています。全施設併せて1日1000食を超える食事提供となり、日々変化する患者さまや利用者さまの状況に対応できるよう、平成29年度は新たに3名のスタッフを迎え、体制を強化しました。
 私たちは、患者さまや利用者さまの栄養管理を担うことで、疾病の治療の一助となり、健康維持増進のサポートができるように取り組んでいきます。

 

部署概要

 米盛病院、リハビリテーション病院米盛、まろにえ介護老人保健施設の3施設併せて、9名の管理栄養士と1名の栄養事務員が勤務しています。各施設、課題を掲げて業務に取り組んでおり、月に1度は3施設合同のミーティングを行い、情報共有と課題の進捗状況の確認や相談などを行っています。様々な経験を持つ管理栄養士が集まっており、それぞれの経験と強みを生かして働いています。
 また、給食管理に関しては、献立を管理栄養士が立て、調理業務を委託しています。食事は、一般食と特別治療食に分かれており、食事形態も患者様の状態に合わせて段階的に対応しています。入院中の食事は治療の一環であり、管理栄養士と調理スタッフが協力し合い、患者さまの病状に応じた食事が提供できるよう取り組んでいます。

 

各施設の特徴

米盛病院

病院食
  • 術前・術後・保存の患者様の食事提供
  • 救急搬送された患者様の緊急入院による食事提供
  • 栄養管理計画書・食品構成の作成
  • 常食各種病態の献立作成と食事提供
  • 栄養指導
  • 嗜好調査
  • 行事食提供

リハビリテーション病院米盛

(一例:ゼリー食)
  • 療養型の患者様の食事提供
  • 栄養管理計画書・食品構成の作成
  • 常食各種病態の献立作成と食事提供
  • 嚥下食・経管栄養の提供
  • 嗜好調査
  • 行事食提供
  • 判定会議・担当者会議での患者様把握と食事対応

まろにえ介護老人保健施設

(一例:ムース食)
  • 入所・通所の利用者様の食事提供
  • 栄養ケアマネージメント・食品構成の作成
  • 常食各種病態の献立作成と食事提供
  • 嚥下食・経管栄養の提供
  • 嗜好調査
  • 行事食提供
  • 判定会議・担当者会議での患者様把握と食事対応

職員数

【米盛病院】管理栄養士6名、栄養事務員1名
【リハビリテーション病院米盛】管理栄養士2名
【まろにえ介護老人保健施設】管理栄養士1名

業務内容

管理栄養士による聞き取り訪問

嗜好などで食べられないものがある方や、食物アレルギーをお持ちの方には、管理栄養士による聞き取り訪問を行っています。食事内容について確認を行い、安心・安全に召し上がっていただけるように取り組んでいます。

 

栄養指導

平成28年度は98件の入院栄養指導を実施しました。骨粗鬆症予防の栄養教室を月に1回開催しています。

 

食事相談

管理栄養士が食欲低下のある方から直接お話を伺い、可能な限り患者さまに合わせた対応ができるように努めています。

 

献立作成

月に2回、委託給食会社との献立ミーティングを行い、病院食が楽しみの一つとなるよう、一年の暦に合わせた行事食や、季節感を大切にした食事提供ができるよう心がけています。

 

栄養事務員の配置

栄養事務員が勤務しており、給食管理に関わる庶務を行っています。管理栄養士が栄養管理業務に力を注げる体制作りを目指しています。

 

1日のスケジュール

Uさん
鹿児島純心女子大学
中途入職2年目

 私は給食管理・臨床業務を行っており、入院している患者様に喜んで召し上がっていただけるように、心を込めて食事を提供しています。栄養相談・指導を通して、多くの患者様と話ができることが毎日とても楽しみです。また、他職種のスタッフと一緒に回復に向けてサポートしたり、食事の聞き取りを行って食事を改善したりした結果、食欲不振だった患者様が少しずつ食欲を取り戻し、笑顔をみせてくださった時は、日々の慌ただしさを忘れるくらいの喜びや充実感を得られます。
 緑泉会は、法人内・外の勉強会への参加を積極的に行っているため、管理栄養士としてスキルアップできる環境です。私自身の今後の目標は、病院栄養士としての専門性を高めるために、NST専門療法士の資格を取得することです。 ご興味のある方は、ぜひ見学にお越しください。お待ちしております。

Uさんの1日(例)

09:00-10:00 出勤、朝礼、メールチェック
10:00-10:30 栄養士ミーティング
10:30-11:00 食事変更
11:00-13:00 栄養管理計画書作成、入院・退院処理
13:00-14:00 休憩
14:00-15:00 委員会 
15:00-17:00 栄養指導、献立作成
17:00-18:00 配膳チェック
18:00     退勤

 

スタッフの声

米盛病院 Fさん
長崎国際大学卒業
新卒入職2年目

 入職当初は右も左もわからず戸惑うこともありましたが、先輩方が丁寧に仕事を教えてくださったお陰で、今では仕事にも自信がついてきました。
厨房のスタッフと連携して食事提供を行っていますが、患者様からの「美味しい。」というお声が、なによりの励みになります。特に最近嬉しかったことは、糖尿病の食事を提供している患者様に、「家に帰ったときに自分でもできるように毎日写真を撮っているよ。」とのお声をいただいたときです。私たちが提供した食事が栄養指導の媒体となって、患者様がご家庭に帰られたときの食事につながっている、ということを確信した瞬間でした。
そして今度、初めて行事食の献立を自分で立てて、患者様に提供させていただくこととなりました。不安もありますが、先輩方にご指導いただきながら、患者様に喜んでいただける食事を提供したいと思います。


リハビリテーション病院米盛 Fさん
鹿児島純心女子大学卒業
中途入職2年目

 施設見学がきっかけで、私も緑泉会のスタッフの一員として一緒に働き、人の役に立ちたいと思い入職しました。
 リハビリテーション病院米盛で患者様の栄養管理や給食管理業務等を行っていますが、病棟や事務、厨房等のスタッフ皆さんが優しく、とても働きやすい職場に感謝しています。
 安全で美味しい食事を患者様へ提供することを一番のモットーに、厨房の衛生管理・リスク管理を日々考え実践しています。その中で私がとても大切であると感じているのは、スタッフとのコミュニケーションです。なぜなら、食事形態・アレルギー・治療食・嗜好等を考慮しながら、様々な病気や不安を抱えている患者様を栄養面でサポートすることは、決して管理栄養士一人の力ではできないからです。
 管理栄養士の仕事は大変な部分も多くありますが、それ以上にやりがいも多く感じます。これからも患者様・スタッフとのコミュニケーションを大切に、患者様のお役に立ちたいと思います。

教育プログラム

<新人栄養士教育内容一覧>

  • 電話対応
  • クレド
  • 栄養課1日業務内容の把握
  • 厨房内掲示物管理及び作成
  • 入院の伝票処理(電子カルテの見方と内容確認)
  • 食種別献立作成
  • 衛生教育
  • 嗜好調査

(2017年現在)

資格取得状況

  • 日本病態栄養学会 病態栄養認定管理栄養士 1名
  • 日本静脈経腸栄養学会 NST専門療法士 1名

平成29年3月現在

 

卒業学校一覧

鹿児島県

  • 鹿児島純心女子大学
  • 鹿児島純心短期大学

佐賀県

  • 西九州大学

長崎県

  • 長崎国際大学

福岡県

  • 九州栄養福祉大学

北海道

  • 北海名寄市立大学

平成29年11月現在

 

リクルートに関するお問い合せは、お気軽にこちらまでご連絡ください。
〒890-0062 鹿児島市与次郎1丁目7番1号
TEL:099-230-0114(直通)099-230-0100(代表)  FAX:099-230-0101
E-mail:jinji@yonemorihp.jp

担当:社会医療法人緑泉会 人材開発室

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