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2020.02.04 健康レシピ

【動画】おすすめ! 健康レシピvol.21 ロール白菜のトマトソース煮込み

ビタミン・ミネラルが豊富 ロール白菜のトマトソース煮込み

材料2人分
白菜(外側の大きい葉) 4 枚 / 牛豚合い挽き肉 200g / タマネギ(みじん切り)半個分 / 卵 1 個(卵黄のみ使用) / ニンニク(すり下ろし) 少々 / ショウガ(すり下ろし) 少々 / 水 250ml / トマト缶(またはトマトピューレ) 150g / ローリエ 少々 / 塩 少々 / コショウ 少々 / コンソメ 小さじ 2 杯
※分量外 (お好みで使用)ナツメグ / パセリ / 粉チーズ

 

作り方

  1. 下準備
    白菜の葉を水洗いし、巻きやすいように芯の太い部分をそいで薄くします。 薄くした葉を重ねてラップで密閉するように包み、600W に設定した電子レンジで3 分加熱。余った芯はみじん切りにします。
  2. ロール白菜作り
    牛豚合い挽き肉とみじん切りにした白菜の芯・タマネギ、卵黄、すり下ろしたニンニク・ショウガ、塩コショウをボウルに入れて粘り気が出るまで手でこねます。お好みで肉の消臭効果があるナツメグを入れます。できたタネを白菜の葉で包み、形が崩れないようにつまようじ等で留めます。
  3. スープを作って煮込む
    水とトマト缶(またはトマトピューレ)を混ぜて強火で沸騰させます。沸騰したらコンソメ、塩、ローリエ、②で作ったロール白菜を入れてふたをし、弱火~中火の間で10 ~15 分煮込みます。ロール白菜をつまようじで中心付近まで刺し、中から肉汁が出てきたら火を止めます。
    ※使用する鍋はロール白菜が隙間なくおけるサイズがおすすめです。
  4. 完成 ロール白菜を取り出し、つまようじを抜きます(熱いので注意)。
    皿に盛り付け、お好みでパセリ、粉チーズをかけたら完成です。

動画で作り方を見る

 

広報課の食レポ

白菜に染み込んだトマトソースの柔らかな酸味と、肉汁のまろやかな旨みのハーモニーが味わい深い一品です。白菜が入った具からは、シャキシャキとした食感と共に甘みがあふれ出てきます。

株式会社 日京クリエイト下須﨑 祐喜さん

どなたでも簡単に作ることができます。ぜひご自宅で!

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