2020.10.21（最終更新日：2020.11.05）
秋が旬！柿の栄養&選び方
10月～11月が旬の柿は、栄養たっぷり。
「柿が赤くなれば医者は青くなる」ということわざもある程です。
今回は、そんな柿の栄養や美味しい柿の選び方に注目します♪
（監修：米盛病院 栄養課）
目次
栄養豊富な柿
ビタミンC
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柿はビタミンCが豊富な果物。柿1個で1日に必要なビタミンCをほぼ摂取することができます。
ビタミンCは、風邪予防や疲労回復が期待されます。これからの季節、意識して取り入れてみてくださいね。
タンニン
アルコールの分解作用があるタンニン。 アルコールの酸化や分解を促進し、血中アルコール濃度の上昇を抑えるため、二日酔いへの効果が期待されます。
カリウム
カリウムには、ナトリウム（塩分）を排出する働きがあり、高血圧予防が期待されます。
美味しい柿の選び方
ヘタに注目！
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ヘタが4枚そろい、隙間がないほど果実に張りついているもの。色は、きれいな緑色が良いとされます。
果実の色に注目！
全体がムラなくオレンジ色に色づいているものが良いとされます。
柿の保存法
常温の場合、2～3日で柔らかくなるため、購入後は早めに食べるようにしましょう。
柔らかくなりすぎた場合は、冷凍がおすすめ。まるでシャーベットのような食感が楽しめます。
10月26日は「柿の日」
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1895年10月26日、正岡子規が「柿食えば鐘が鳴るなり法隆寺」を詠んだとされることにちなみ、2005年に「柿の日」に制定されています。
米盛病院 広報課スタッフ取材メモ
柿の栄養価の高さにびっくりしました！ 柿は、サラダにも活用できるそうなので、ぜひチャレンジしてみたいです。
美しい色合いや正岡子規の一句にも思いを馳せつつ、秋の味覚を堪能したいと思います。
