米盛病院 内科医 りん先生が、簡単で美味しい食養生＆薬膳レシピをご紹介します。
ぜひお試しください♪

薬膳とは…？

今の体調や季節に応じて、それぞれの食材が持つ特性や効能を生かし、バランスよく選び組み合わせる食事のことです。
私たちの体は、毎日食べるもので作られています。病気を予防し、健康的な日々を過ごすために、まずは自分の体と向き合い、『今、何を食べるべきか』を考えながら日々の食事を整えていきましょう。

 

米盛病院 内科医 りん先生

『食養生（＝食事によって体調を整え、体質改善をすること）』の観点から、食事指導も行っています。

些細なことでも、お悩みの症状がありましたら、お気軽にご相談ください。

 

女性にうれしい！身体ぽかぽか 薬膳八宝ぜんざい

こんな症状に：冬の冷えや女性特有のトラブルに

料理協力：富士産業株式会社

漢方の本場中国では、冬の冷えや女性特有のトラブル緩和に重宝されるという八宝粥。薬膳食材が8種類も入った滋養効果の高いお粥です。今回、中国大連出身の米盛病院看護師さん直伝のレシピを、日本で馴染みのある”ぜんざい”風にアレンジしました♪

材料（2人分)

栄養MEMO① （1人分）

• エネルギー　279kcal
• たんぱく質　15g
• 糖質　　　　7g
• 塩分　　　　4g

 

材料	分量
ゆで小豆（無糖）	240g
蒸し黒豆	50g
竜眼肉（リュウガンニク）（乾燥）	3個
大棗（タイソウ）（乾燥）	大さじ1
ハトムギ	大さじ1/2
クコの実	10粒
おろし生姜	小さじ1
黒ゴマ	ひとつまみ
水	250cc
黒砂糖	大さじ2/3
塩	ひとつまみ

 

作り方（調理時間：約15分）

1. ハトムギは一晩、水に浸しておきます。大棗は種を取り除き、刻みます。
   ※種が固いため、入らないようご注意ください
2. 鍋に水、ゆで小豆、蒸し黒豆、竜眼肉、クコの実、おろし生姜、1のハトムギと刻み大棗を入れて火をかけ、煮立ったら弱火で10分やさしく混ぜながら煮込みます。
3. とろみがついたら黒砂糖と塩を加えます。
4. お椀によそい、黒ゴマをかけて完成。

栄養MEMO② “小豆”

小豆に含まれるカリウムやサポニンという栄養素は、高血圧・高脂血症の予防、利尿作用があり、むくみに有効です。また、ポリフェノールは赤ワインより多く含まれており、アンチエイジング効果、貧血予防が期待できます。

 

 

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