2019.05.09（最終更新日：2020.03.05） Dr.畑の焼酎入門

新連載！　第１回　焼酎は、なぜ太らない？

　皆さん、こんにちは。米盛病院外科部長の畑です。遂に平成が終わり、令和元年が始まりますね。平成元年5月に医師となって働き始めた私にとって、平成の終わりはひときわ感慨深いものがあります。ちょうど30年間、医師として働いてきました。何か自分の時代が終わったかのような気さえします。しかし、そんな寂しいことを言ってないで、何か新しいことを始めましょう！今年2月に焼酎マイスターの称号を獲得した私にとって、令和元年は焼酎マイスター元年でもあります。さあ皆さん、焼酎を語りましょう！
　第1話のテーマは、『焼酎はなぜ太らない？』です。「蒸留酒だから」とか「糖質ゼロだから」とかいった理由で、皆さんは納得されますか？蒸留酒や糖質ゼロについては、機会を改めて語ることにしましょう。今回はもっと初心に返って、「アルコールのカロリーはどこへ行くのか？」という問題を考えてみたいと思います。糖１gは4kcalですよね。ちなみに脂肪は1g当たり9kcalです。そして、アルコールの熱量は1g当たり7kcalです。脂肪ほどではありませんが、糖質に比べるとかなり多いと思いませんか？ 25度の焼酎1合180mlだと、アルコールは45ml入っています。アルコールの比重は0.8なので、アルコールの重量は36gとなり、焼酎1合のカロリーは36×7＝252kcalということになります。ところで、ご飯（白米）100gが168kcal（日本食品標準成分表より）と言われているので、ご飯お茶碗1杯150gは168×1.5＝252kcalになります。ということは、焼酎1合はご飯お茶碗1杯と全く同じカロリーなのです！驚きですね。さて、では焼酎のカロリーはどこへ行くのでしょう？

　図を見てください。理系の人には懐かしいクエン酸回路です。アルコールも代謝されて、糖と同じくクエン酸回路に入ります。しかし、アルコールの場合、できたエネルギー（ATP）は次のアルコールの代謝に全部使われるのです。そして、自転車操業のように、アルコールがなくなるまでこの回路はひたすら回り続けます。一方、糖の場合は、途中で『制御』がかかるため、回り続けることなく、余った糖分は『貯蔵』へ進んで行くのです。人間の体はアルコールを『栄養やエネルギー源』とは思わず、『薬物（外敵）』と思っているので、なくなるまで分解し続けるのですね。だから、糖分を全く含まない焼酎は、飲んでも太りません！でも、皆さん、気を付けてくださいね。太らないからと言って飲み過ぎると、肝臓が耐えきれなくなって、図の点線の方向へ進むのだそうです。待っているのは、アルコール性脂肪肝！くわばらくわばら…。