米盛病院 内科医 りん先生が、簡単で美味しい食養生＆薬膳レシピをご紹介します。
ぜひお試しください♪

薬膳とは…？

今の体調や季節に応じて、それぞれの食材が持つ特性や効能を生かし、バランスよく選び組み合わせる食事のことです。
私たちの体は、毎日食べるもので作られています。病気を予防し、健康的な日々を過ごすために、まずは自分の体と向き合い、『今、何を食べるべきか』を考えながら日々の食事を整えていきましょう。

 

米盛病院 内科医 りん先生

『食養生（＝食事によって体調を整え、体質改善をすること）』の観点から、食事指導も行っています。

些細なことでも、お悩みの症状がありましたら、お気軽にご相談ください。

サムゲタン風スープ

こんなときにおすすめ！：季節の変わり目の体調不良・疲労

春は、新しい出会いも多く、なんだかワクワクした気持ちになる面、心や体のバランスが乱れやすくなることもあります。そんな季節の変わり目には、滋養強壮やストレス緩和効果の期待できる食材を使った、簡単サムゲタン風スープがおすすめです。

材料（2-3人分)

栄養MEMO① （1人分）

• エネルギー　191kcal
• 糖質　　　　15.2g
• 塩分　　　　0.4g

 

材料	分量
水	500cc
鶏手羽元	2～3本
乾燥なつめ	2個
長ネギ	1/2本くらい
にんじん	30g
米	100g
薄切り生姜	1枚
にんにく	1かけ
塩	お好み
クコの実	適量
旬の春野菜	お好み（今回は白菜を使用）

作り方（調理時間：約25分）

1.  鍋に鶏手羽元、水、なつめ、長ネギの青い部分・にんじんを入れて、中火で熱する。
2. 煮立ったらアクを取り除いて、米、薄切り生姜、にんにく、白菜を加え、ふたをして弱火で20分ほど煮る。
3. 具材に火が通ったら、少量の塩で味を調整して完成。最後にクコの実を入れるとより本格的に♪

 

 

【米盛病院 栄養課 監修】栄養MEMO② “乾燥なつめ”

なつめに含まれる栄養成分はビタミン類、ミネラル、食物繊維です。
中でも、ビタミン類・ミネラルは体の調子を整える働きがあり、疲労回復・精神安定などの効果が期待されています。

 

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