米盛病院 内科医 りん先生が、簡単で美味しい食養生＆薬膳レシピをご紹介します。
ぜひお試しください♪

薬膳とは…？

今の体調や季節に応じて、それぞれの食材が持つ特性や効能を生かし、バランスよく選び組み合わせる食事のことです。
私たちの体は、毎日食べるもので作られています。病気を予防し、健康的な日々を過ごすために、まずは自分の体と向き合い、『今、何を食べるべきか』を考えながら日々の食事を整えていきましょう。

 

米盛病院 内科医 りん先生

『食養生（＝食事によって体調を整え、体質改善をすること）』の観点から、食事指導も行っています。

些細なことでも、お悩みの症状がありましたら、お気軽にご相談ください。

 

五香粉（ごこうふん）で仕上げる！きのこと鶏団子のスープ

こんなときにおすすめ！：疲れて食欲がわかない時に

中国を代表するミックススパイスである五香粉。主に香り付けや臭み消しに用いられますが、強壮作用や消化促進作用が期待でき、中国薬膳料理にも使われます。

今回は、市販の五香粉で手軽に楽しめる薬膳スープをご紹介します♪

材料（4人分)

料理協力　一冨士フードサービス株式会社

栄養MEMO① （1人分）

• エネルギー　121kcal
• たんぱく質　2g
• 糖質　　　　5g
• 塩分　　　　4g

 

材料	分量
干し椎茸（スライス）	10枚程度
えのき	1/2株
舞茸	1/2株
玉ねぎ	1/2個
青ネギ	2～3本
顆粒和風だし	5g程度
味噌	小さじ2
水	800mL
鶏ミンチ	150g
片栗粉	大さじ2
塩麹（コンソメで代用可）	小さじ2
五香粉	ひとふり

 

作り方（調理時間：約20分）

1. みじん切りした玉ねぎ、鶏ミンチ、片栗粉、塩麹をボウルに入れてよく手で揉み混ぜ、冷蔵庫で寝かせる。
2. 水に顆粒和風だしと干し椎茸（スライス）を入れて煮立たせる。
3. 食べやすい大きさに切ったえのき、舞茸を入れて火をとおす。
4. 煮立ったスープに①を丸めて入れる。
5. 全体に火が通ったら、味噌を溶かす。
6. 刻んだ青ネギを入れ、仕上げに五香粉をひと振りする。全体を軽くかき混ぜたら完成。

 

【米盛病院 栄養課 監修】栄養MEMO② “五香粉（ごこうふん）”

五香粉には、漢方薬にも使われるシナモン（桂皮）や陳皮、花椒（蜀椒）、クローブ（丁子）に加え、スターアニス（八角茴香）など香り高いスパイスが調合されています。中でも桂皮と丁子の組み合わせは、体を温めて血の巡りを良くする効果が期待できます。

 

 

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