米盛病院 内科医 りん先生が、簡単で美味しい食養生＆薬膳レシピをご紹介します。
ぜひお試しください♪

薬膳とは…？

今の体調や季節に応じて、それぞれの食材が持つ特性や効能を生かし、バランスよく選び組み合わせる食事のことです。
私たちの体は、毎日食べるもので作られています。病気を予防し、健康的な日々を過ごすために、まずは自分の体と向き合い、『今、何を食べるべきか』を考えながら日々の食事を整えていきましょう。

 

米盛病院 内科医 りん先生

『食養生（＝食事によって体調を整え、体質改善をすること）』の観点から、食事指導も行っています。

些細なことでも、お悩みの症状がありましたら、お気軽にご相談ください。

 

紅花と葛粉の中華風スープ

こんな症状に：血のめぐりが滞っていると感じた時に

漢方学的には、月経不順や更年期障害など女性特有の不調には、『血（けつ）』の異常が関連しやすいとされています。

今回は、血をめぐらせる「紅花」と、夏に体にこもった熱をとってくれる「葛根」を組み合わせためぐりのスープです。だるさを感じている男性にもおすすめです。

※妊娠中・授乳中の方は、紅花の摂取をお控えください。

材料（4人分)

料理協力：富士産業株式会社

栄養MEMO① （1人分）

• エネルギー　73 kcal
• たんぱく質　2.4g
• 糖質　　　　7.6g
• 塩分　　　　0.8g

 

材料	分量
紅花（乾燥）	1g
水溶き葛粉	葛粉：大さじ2・水：大さじ3
水	700ml
卵	1個
白ねぎ	1本
椎茸	3枚
無添加鶏ガラスープ（顆粒）	小さじ2
ごま油	お好みで
塩	少々

 

作り方（調理時間：約15分）

1. 沸騰した水に、出汁パックなどに入れた紅花（乾燥）を2分ほど煮出し、取り出す。
2. 無添加鶏ガラスープ（顆粒）、5mm 幅に切った椎茸、輪切りにした白ねぎを入れて、中火で1分ほど煮込み、塩で味を調える。
3. 水溶き葛粉でとろみをつけ、溶いた卵を流し入れて一煮立ちさせる。最後に、ごま油で香りをつける。

栄養MEMO② “紅花”

紅花の種から作られる紅花油にはリノール酸やオレイン酸が含まれ、コレステロールの上昇を抑えてくれる役割があります。また、紅花茶には強い抗酸化作用のあるビタミンE が含まれ、体内の脂質の酸化を防ぎます。

 

 

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