米盛病院 内科医 りん先生が、簡単で美味しい食養生＆薬膳レシピをご紹介します。
ぜひお試しください♪

薬膳とは…？

今の体調や季節に応じて、それぞれの食材が持つ特性や効能を生かし、バランスよく選び組み合わせる食事のことです。
私たちの体は、毎日食べるもので作られています。病気を予防し、健康的な日々を過ごすために、まずは自分の体と向き合い、『今、何を食べるべきか』を考えながら日々の食事を整えていきましょう。

 

米盛病院 内科医 りん先生

『食養生（＝食事によって体調を整え、体質改善をすること）』の観点から、食事指導も行っています。

些細なことでも、お悩みの症状がありましたら、お気軽にご相談ください。

 

ヤマノイモのすりながし汁

こんな症状に：気力・体力をつけたいときに

新しい環境にようやく慣れた頃に出てくる疲労感や無気力感。5月はこのような症状が出やすく「五月病」とも呼ばれ、心身のストレスが原因と考えられています。
そこで今回は、滋養強壮作用のあるヤマノイモを使った元気の出る”すりながし汁”をご紹介します！

材料（4人分)

料理協力 富士産業株式会社

栄養MEMO① （1人分）

• エネルギー　45kcal
• たんぱく質　1.8g
• 糖質　　　　9.0g
• 塩分　　　　1.0g

 

材料	分量
長芋	1/4本（150g）
白菜	2枚
人参	1/4本
なめこ	50g
顆粒だし	小さじ1（2g）
うすくち醤油	大さじ1
料理酒	大さじ1
七味（陳皮入り）	適量

 

作り方（調理時間：約15分）

（下ごしらえ）
顆粒だしを溶かし、だし汁600ccを用意します。
白菜と人参は、短冊切りにしておきます。

1. うすくち醤油、料理酒を加えて火にかけます。
2. 白菜、人参、なめこを入れ、火が通るまで煮ます。
3. すりおろした長芋を回しかけ、ひと煮立ちさせます。
4. 仕上げに七味をひと振りして完成。

 

養生Point!

長芋をミキサーにかけると、食感がなめらかになり、調理時間の短縮にも繋がります。

 

栄養MEMO② “山芋・・・本レシピで使用している長芋は山芋（ヤマノイモ科の芋類）の仲間！”

山芋に含まれるでんぷん分解酵素の「アミラーゼ」や「ジアスターゼ」が消化を促進し、栄養の吸収率を高めます。
そのため、山芋には新陳代謝を活発にし、疲れた胃を助け、疲労回復や滋養強壮の効果が期待できます。

 

 

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