米盛病院 内科医 りん先生が、簡単で美味しい食養生＆薬膳レシピをご紹介します。
ぜひお試しください♪

薬膳とは…？

今の体調や季節に応じて、それぞれの食材が持つ特性や効能を生かし、バランスよく選び組み合わせる食事のことです。
私たちの体は、毎日食べるもので作られています。病気を予防し、健康的な日々を過ごすために、まずは自分の体と向き合い、『今、何を食べるべきか』を考えながら日々の食事を整えていきましょう。

 

米盛病院 内科医 りん先生

『食養生（＝食事によって体調を整え、体質改善をすること）』の観点から、食事指導も行っています。

些細なことでも、お悩みの症状がありましたら、お気軽にご相談ください。

 

竜眼肉の中華スープ

こんな症状に：イライラ、ソワソワする時に！

夏は暑さで「気」を消耗してしまうため、気持ちが落ち着かなくなることがあります。そんな時におススメの食材は、気力を補う「竜眼肉」です。
今回は竜眼肉に、湿気による不調を予防してくれる舞茸や、めかぶを合わせた中華スープをご紹介します♪

材料（4人分)

料理協力 富士産業株式会社

栄養MEMO① （1人分）

• エネルギー　72kcal
• たんぱく質　6.4g
• 糖質　　　　11.8g
• 塩分　　　　1.7g

 

材料	分量
舞茸	1/4株
小松菜	1束
竜眼肉	3～4粒
ホタテ水煮缶	70g（汁含む）
乾燥めかぶ	1g
白ごま	適量
中華スープの素	大さじ1
うすくち醤油	大さじ1
水	600cc

 

作り方（調理時間：約15分）

• 水、醤油、中華スープの素、竜眼肉とホタテ水煮姿煮を汁ごと加えて火にかける
• 1が煮立ったら、食べやすい大きさに刻んだ舞茸、小松菜を入れて火が通るまで煮る
• 乾燥めかぶを入れてひと煮立ちさせ、塩で味を整える
• 仕上げに白ごまをひと振りして完成

 

栄養MEMO② “ホタテ”

ホタテは低カロリー、高タンパク質です。また味覚障害を予防する亜鉛や、貧血症の予防が期待できるビタミンB12や葉酸を含んでいます。この成分をとりたい時は、貝柱ではなくひも付きのホタテを食べる事をおすすめします。

 

 

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