米盛病院 内科医 りん先生が、簡単で美味しい食養生＆薬膳レシピをご紹介します。
ぜひお試しください♪

薬膳とは…？

今の体調や季節に応じて、それぞれの食材が持つ特性や効能を生かし、バランスよく選び組み合わせる食事のことです。
私たちの体は、毎日食べるもので作られています。病気を予防し、健康的な日々を過ごすために、まずは自分の体と向き合い、『今、何を食べるべきか』を考えながら日々の食事を整えていきましょう。

 

米盛病院 内科医 りん先生

『食養生（＝食事によって体調を整え、体質改善をすること）』の観点から、食事指導も行っています。

些細なことでも、お悩みの症状がありましたら、お気軽にご相談ください。

 

菊花と枸杞子（くこし）のスープ

こんな症状に：目を使い過ぎた時に！

　菊花は目の疲れを癒す効果があり、目の充血や頭痛に使われる「釣藤散（ちょうとうさん）」という漢方薬にも使われています。同じく目をいたわってくれる枸杞子と共にスープにしました。
　寒い季節には、体を温める効果のあるネギを一緒に食べると、より効果的です。

材料（2人分)

栄養MEMO① （1人分）

• エネルギー　20kcal
• たんぱく質　1.7g
• 糖質　　　　5.0g
• 塩分　　　　1.6g

 

材料	分量
乾燥菊花	4g
枸杞子	4~6個
青ネギ	1本
えのき	60g
もやし	60g
水	600ml
コンソメ顆粒	大さじ半分
塩	1~2つまみ
※別途：お茶パック（袋のみ）	1個

 

作り方（調理時間：約15分）

1. お茶パックに入れた乾燥菊花を、水を入れた鍋にかけて中火弱で沸かします。沸騰したら、弱火にして10分ほど煮ます
2. 菊花を取り出して、再び中火にし、えのき、もやしを鍋に入れ火が通るまで煮ます
3. 仕上げに枸杞子、青ネギ、コンソメ顆粒を入れ、ひと煮立ちさせます

 

栄養MEMO② “菊花”

菊花は肌の健康を保つビタミンB1・ビタミンE・アミノ酸などを含んでいます。
また、解毒効果もあり、皮膚の炎症を和らげ吹き出物にもよいとされています。
リラックス効果があるとされ、お茶として良く飲まれています。

 

 

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