まろやかで優しい味わい豆乳味噌グラタン

材料2人分
ブロッコリー 4 分の1 房 / 玉ねぎ 半玉 / マカロニ 30g / 鶏もも肉 100g/ 小麦粉 20g / 無塩バター 20g / ミックスチーズ 適量 / 豆乳（成分無調整）200ml / みそ 10g /塩 少々 / コショウ 少々 / 鶏ガラスープの素 少々
※分量外　オリーブオイル / 無塩バター

 

作り方

1. 下準備
   玉ねぎ：くし形切りにします。しんなりした仕上がりが好みの方は線維方向に、シャキっと食感を楽しみたい方は線維直角方向にカット。
   鶏モモ肉：1cm ～2cm 角位の大きさに切ります。
   ブロッコリー：小さくカットし、サッとゆがいて冷水で冷やします。
   ソース：豆乳にみそを溶かし、塩・コショウ・鶏がらスープの素を混ぜます。
2. 具材に火を通す
   フライパンにバターを溶かして切った鶏モモ肉を中火で炒めます。表面が白くなりだしたら、玉ねぎを入れて柔らかくなるまで炒めます。
3. ホワイトソース作り
   フライパンに、ソースと小麦粉を交互に2、3 回に分けて混ぜ入れます。この時、火力は弱～中で行います。（強で行うと、ダマ・焦げ付きが出やすくなります）とろみがつくまで混ぜたらホワイトソースは完成です。
4. 焼く
   グラタン皿にバターまたはオリーブオイルを塗って、茹でたマカロニ、ホワイトソース、ブロッコリー（他お好みの野菜）、ミックスチーズの順で重ねます。最後に180℃に予熱したオーブンで7 ～8 分焼いて完成です。

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