冬の果物の王様・みかん

　

こたつで温まりつつ、テレビを見ながらみかんを食べる。冬のおなじみの光景ですね。この「みかん」とは一般的に温州みかんを指す言葉として用いられていますが、原産地は鹿児島県の長島と言われています（農林水産省ホームページより）。冬の果物の王様が鹿児島出身と聞くと、なんだか誇らしい気分になりますね。食べ始めたら止まりません！

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材料（2人分）
 卵：2個（卵白と卵黄は分けておく） / みかん：2個 / ホットケーキミックス：150g / 牛乳：130cc / 生クリーム：30cc / バター：少々 / オレンジリキュール：少々 / グラニュー糖：適量 / 粉糖：少々 / ブルーベリー:適量 ※ お好みの果物を入れてOK

作り方

1. 1個のみかんの皮をむいて、中果皮（内側の白い部分）をスプーンなどでそぎ取りみじん切りにしておく。実はしぼり汁に。もう1個は具材として使うので薄皮までむいておく。
2. 牛乳、生クリーム、オレンジリキュール、 みかんのしぼり汁、1のみかんの皮、 卵黄を合わせて、ホットケーキミックスと混ぜ合わせる。
3. 卵白をメレンゲにして、2の生地とさっくり合わせる。
4. 容器にバターを塗り、その表面にグラニュー糖をまぶす。1のみかんとブルーベリーを底に並べ、その上から2の生地流し入れる。
5. 160℃のオーブンで約10分間焼き上げ、粉糖を上からふりかければ完成。